長崎の隠れた名物、「白鉄火」をご存じだろうか。一般的に鉄火巻はマグロを使ったお寿司として知られているが、長崎では白い鉄火巻が定番である。きれいな白身が映えて、おしゃれな雰囲気の白鉄火は知る人ぞ知る長崎のソウルフード。白鉄 … 続きを読む 白い鉄火巻！？コリコリした食感が魅力。水産県長崎の知られざるソウルフードに注目【長崎県壱岐市】