150年かけて作られた酵母菌で作る金山寺味噌 湯浅町 平野浩司さん
和歌山県の郷土食材「金山寺味噌」は、夏の野菜を冬に食べるために米、大豆、瓜、なす、しそ、しょうが、酵母菌を混ぜて発酵させて「おかず」として食べる保存食です。 湯浅町の平野浩司さんのお蔵では、150年前の 酵母菌が柱につい … Read More
和歌山県の郷土食材「金山寺味噌」は、夏の野菜を冬に食べるために米、大豆、瓜、なす、しそ、しょうが、酵母菌を混ぜて発酵させて「おかず」として食べる保存食です。 湯浅町の平野浩司さんのお蔵では、150年前の 酵母菌が柱につい … Read More
南海トラフ巨大地震が発生した場合、町を最大11mの高さ津波が押し寄せると言われている和歌山県湯浅町では、津波避難用のシェルターが設置されています。 湯浅町湯浅。観光客も多く訪れる伝統的建造物群保存地区の近くに設置されてい … Read More