山形県上山市にある喫茶店「ヨークオッタコーヒー」の井上雅寛さんを取材しました。
筆者の知り合いのおばちゃんが好きで通っているお店があると聞いて行ってみたいと思いました。
スウェーデンでは、早朝に森林浴をしながらコーヒーを飲む習慣を「ヨークオッタコーヒー」と言うそうです。「スウェーデン語で『ヨーク』とは『カッコウ』を示す言葉です」と井上さんは教えてくれました。
またお店ではお客さんとの関係を大切にしています。メニューには体によい物を使い、お客さんの健康を考えているところに感動しました。
米粉を使った、グルテンフリーのパンがあります。「通常のパンは日本人の体には合いにくいグルテンが入っているが、健康を考えて米粉パンを作っている」と店主さんは話しました。
パンには合わなさそうなものでも米粉を使うことで、お米に合うものとも食べ合わせが出来るんだそうです。
「店舗は決して大きくはないですが、距離が近い分、お客さんとの会話、コミュニケーションを大事にしている」と井上さんは笑顔で話しました。
星美優さんの投稿
情報
ヨークオッタコーヒー
住所：〒999-3132山形県上山市栄町1丁目4−10
電話番号： 090-4634-9847
営業時間：ランチ 水曜〜日曜※火（第2・4）(10時30分〜17時30分) 定休日：定休 月・火（第1・3・5）WEB/SNSリンク等URL：https://www.instagram.com/gokotta2024/
