開業のきっかけは島の牧場を救うため。材料にも環境にも真摯に向き合って作られる美味しいチーズ【沖縄県宮古島市】

沖縄県は2023年度、たくさんの「お宝＝魅力」をもつ離島各所の事業者さんたちが、SNSなどの『デジタルツール』を利用してさらに魅力的な発信をしていけるように「沖縄県主催🌺価値を伝えて売りまくるためのデジバズ講座」という取り組みを行っています。
今回の投稿は、宮古島で牛乳と山羊乳から、美味しいチーズとヨーグルトを作って販売している宮古島チーズ工房　冨田常子さんの投稿です。

宮古島チーズ工房は島唯一のチーズ工房で、もともとパン屋をしていた店主が島の牧場に「経営が苦しいから、もっと牛乳を購入して欲しい」と言われたことがきっかけとなり、チーズ製造の勉強を始め工房をオープンしました。

 生乳が持っている本来の味を守り、乳酸菌の力を最大限に発揮できる環境を整えるなど、原料に真っ直ぐ真摯に向き合いながら、牛乳と山羊乳から、美味しいチーズを作っています。

泡盛に合うチーズ！？ジャパンチーズアワード2020銀賞のヤギミルクを使ったヤギチーズ「月桃」

ヤギチーズ「月桃」は乳酸菌の力でゆっくりと固めたヤギミルクのチーズ。2020年のジャパンチーズアワードで銀賞を受賞したチーズです。　

このチーズは宮古島の薬草「月桃」の葉で包み熟成させます。熟成が進むとヤギミルクの特徴である甘味と旨味が増してきます。

.泡盛に合うチーズをイメージしながら作りました。　ヤギミルク特有の風味と「月桃」の個性的な香りをお楽しみいただければと思います。

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宮古島チーズ工房

HP:https://miyakojima-cheese.com/

宮古島チーズ工房の商品がこちらから購入できます♪

【おきなわ離島マルシェ～南国からの贈り物～】
　宮古島チーズ工房オンラインショップ

https://www.instagram.com/p/CwYjjpLSQds/?igshid=MWZjMTM2ODFkZg%3D%3D

宮古島チーズ工房　冨田常子さんの投稿
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