第二のおふくろの味を味わえる大衆居酒屋＆食堂が湯沢市に！！【秋田県湯沢市】

秋田県南部に位置する湯沢（ゆざわ）市に、まぜそばが看板メニューである「大衆酒場＆食堂ちむずきっちん」というお店があります。夫婦でお店を営むちむずきっちんの店主にどんな思いでお店を経営しているか聞いてみました。

「ちむ」の料理で湯沢を元気に

店主の藤井浩樹（ふじい・ひろき）さんは、もともと現在のちむずきっちん店舗の近くでバーを経営。もう一店舗何かお店を出したいと思い、妻の千紘（ちひろ）さんが料理が得意なこともありお店を出したそうです。

お店の名前は、千紘（ちひろ）さんのニックネーム「ちむ」から命名したとのこと。

また、居酒屋が湯沢市で減少傾向で活気を取り戻したいという気持ちから出店に踏み切ったそうです。

店主が好きなまぜそばが看板メニュー

店主の浩樹さんはまぜそば好きであることと、湯沢市にまぜそばを提供しているお店が少ないと感じたため、妻の千紘さんに「まぜそばを作ってみてよ」と提案。

味を試行錯誤をした後、「バーのほうでお昼に提供してみよう」ということになり、売れ行きが意外にもよかったことからまぜそばを売りにしていこうという形になったそうです。

目指すは『第二のおふくろの味』

看板メニューをまぜそばにしようと思ったきっかけを聞きました。

昔は湯沢市に今よりもっとたくさんの食堂があったにも関わらず、コロナウイルスを経て食堂の数が少なくなってしまったのが寂しいと感じたこともあり、小さい子供からお年寄りまで、どんな人も気兼ねなくお店に来てほしいという思いをもってお店を始めました。そして、第一のおふくろの味は母親の料理の味であり、母親の料理の次に思い出になるような『第二のおふくろの味』を目指しているそうです。

また、高校生などの若者がこの先県外などに行って湯沢市に帰省した際に「また食べに行きたい」と思ってもらえるようなお店を目指していきたいと店主の浩樹さんは語ります。