テレビ番組「バナナマンのせっかくグルメ」でも取り上げられた、山形県山形市荒楯町（あらたてちょう）にある「らーめん有頂天EVＯLUTION」。「有頂天」は、こだわりのスープと自家製麺を味わえる地元の人に身近なお店です。
私が好きなげそ天味噌ラーメンがあり、まだ行ったことのない人に知ってもらいたいと思い、社長である安部幸一(あべ・こういち)さんにお話を伺い取材しました。
らーめん有頂天EVＯLUTION（以下、有頂天）は、こだわりのスープと自家製麺を味わえるお店です。
有頂天のラーメンは、もともと山形市の大野目、ビックウィングの側にある「大野目温泉」の中で売っていて、その味をもっと多くの人に楽しんでもらいたいという思いから、2008年にらーめん有頂天EVOLUTIONを開店したそうです。
安部さんに「ラーメン屋を営んでいてやりがいを感じることはありますか？」と質問したところ「自分たちが作ったラーメンをスープまで残さず食べていかれるお客様をみると作りがいがある」と返答をいただき、自分が作った料理を平らげてもらえるのはうれしいだろうな、と思いました。
この先、有頂天をどのようなお店にしていきたいか？という質問には「山形でたくさんの人にラーメンを食べてもらえるようなお店にしていきたい」と答えていただきました。その中で「県外からのお客様はもちろんだが、まずなにより地元の人に身近なお店でありたい」という言葉が私は素敵だと思いました。
取材に伺わせていただき今まで知ることのなかった「有頂天」のこれまでの歴史や魅力を知ることができた、とても貴重な機会でした。有頂天様、ありがとうございました！
情報
らーめん有頂天EVOLUTION
住所：山形県山形市荒楯町１丁目３−１
電話番号：023-631-5966
営業時間：11:00〜22:00(水曜日〜日曜日 11:00〜24:00)
定休日：火曜日
公式WEB：http://utyouten-evolution.com/
戸澤航希さんの投稿
