「ちょうどいい辛さの中辛」が一番ロック！『鬼がらし』の辛味噌ラーメン！【山形県山形市】

東北地方中央部にある山形市江俣（えまた）のラーメン店「鬼がらし」は様々な種類の激辛ラーメンで人気のお店です。激辛ラーメンの美味しさの秘訣について、代表取締役の大田恒夫（おおた・つねお）さんに聞いてきました。

鬼がらしの辛味噌ラーメンは、一見すると、男性に好まれそうですが、大田さんによると「主に女性に大人気」だそうです。スープの美味しさの秘訣は企業秘密だそうです私が、鬼がらしのスープを初めて飲んだときの感動は忘れられません。私は、「ちょうどいい辛さの中辛」が一番好きですが夏限定の冷たいラーメンもおすすめです。

お店ができた経緯や大切にしていることを尋ねると、
「鬼がらしは平成3年の1月に始まりました。
来てくれているお客さんに喜んで帰ってもらう、美味しかったと帰ってもらうこと話してくれました。

私は、この鬼がらしの辛味噌ラーメンが全国に広がってくれれば嬉しいです。山形にお越しの際は是非、鬼がらしにお越しください。