今夜は熊本・子飼本町（こかいほんまち）にある「Back」へ。
うわさの“爆ダコ”を求めて、夜の街をワクワク歩いた。
爆ダコとは、タコが丸ごと一匹入った、見た目がインパクトでしかないたこ焼きだ。
鉄板の上で踊る丸い生地。
タコが丸ごと1匹、まるっと入った姿に息をのむ。
ひと口かじれば──外カリッ、中トロッ。
“足がある”実感が口の中で踊るように広がり、タコの旨みがじゅわりと溶け出す。
かむほどに、笑みがこぼれる。
店長の弓取隼さん（26）は鉄板の前で語る。
「一度食べてみてほしいんですよね。焼き方にもこだわってるんですよ」
その言葉どおり、生地の温度、タコの位置、焼き時間──すべてが計算され尽くしている。
“とろける生地”と“弾ける足”の共演。これぞ“Back流たこ焼き”。
そして店内を見渡すと、そこにはアサイーボウル。
“Tako × Acai”というギャップに思わず二度見。
ガッツリ派も、ヘルシー派も集う懐の深さ。
ネオンがゆらめく屋台風の空間で、学生たちは笑いながらカップを掲げていた。
そこへ現れた熊大の女子学生。
「私、タコ苦手なんですけど…」と笑いつつ、“爆ダコ”の袋を手にしていた。
昨日買って帰ったたこ焼きが友達に大人気で、「今日はプレゼントとして買いに来ました」と、少し照れた笑顔。
──口コミで広がる“Backの魔法”。
焼きたての香りが夜風に混じり、ネオンの光がやさしく揺れる。
アサイーボウルを片手に語らう学生、爆ダコを頬張るカップル。
ここは、たこ焼きと人の距離をぐっと近づける場所。
「Back」は、食の好みを越えて人をつなぎ、
熊本の夜に、ほんの少しのぬくもりと笑顔を灯（とも）す。
情報
住所：熊本県熊本市中央区子飼本町2-2 竹村ビル102号室
アクセス：黒髪町駅から徒歩約15分／藤崎宮前駅から徒歩約14分
営業時間：11:00〜20:00（変動あり）
Instagram： @backdaco
駐車場：なし（近隣コインパーキング利用推奨）
