取材をさせていただいたのは山形市にある「TENN」の近藤健二さん（こんどう・けんじ）さん。
友達からすすめられて初めてこのパン屋さんについて知った。普通のパン屋さんではなくベーグルなどを売っているパン屋さんと知り、気になって取材に伺った。
「TENN」では普通のパン屋ではなくフランスパンやベーグルなどのあまり他のパン屋では売らないようなパンをたくさん売っている。
またお店の前にベーグルを販売している自動販売機がある。自販機を設置したきっかけは「仕事の人に向けたもので、買いに行きたくても買いに行けない人のためだ」と近藤さんはいう。
実際にパン屋をやってみると、「どこかで手を抜きたくなるが、手を抜いたら美味しいパンは作れない」と近藤さんはいう。また「数多くあるパンの中でも簡単に作れるフランスパンのように特別な手を加えるのではない」と話した。｢普通に作れるものを美味しく｣をモットーに、近藤さんはパンを作っている。
情報
TENN
住所：山形県山形市嶋北2丁目13−27
電話番号：023-674-9910
営業時間：10:00~19:00
定休日：火曜
公式WEB：https://www.tenn.me/
黒坂成未さんの投稿
