今年は春を告げる桜の開花も少し遅れ、周り方の筍も若干昨年よりも遅れていますが、桜満開と共に筍のシーズンが始まり、我が家（ヤマサ農園）でも収穫を開始しました！
鮮度抜群なので、刺身でもいけます💡もちろん、煮物や炒め物、天ぷら、炊き込みご飯でもgood✨な筍。今回はヤマサ農園の筍のこだわりを紹介します。
掘った瞬間から鮮度が低下してエグ味が出て来る筍を、当農園では、半日掘って山から帰ったら直ぐに皮を剥いてゆで、じっくりアク抜きします。なので、遅くても掘ってから数時間でアク抜きをします。
このように加工を行うのは、筍を仕入れて加工している方、スーパーや直売所で生の筍を買っている方では難しい、筍を作ってる農家が直接加工しているからこその鮮度です！
桜が散って葉桜の目立つ頃になると量が安定してくるのですが、4月中はスーパー向けをしずてつストアで、発送用を食べチョクで販売しています。ご賞味のほど宜しくお願いします🙇♂️
発送用は4月以降も在庫限りの通年販売となります。
宜しくお願い致しますm(__)m
佐藤 元基さんの投稿
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