山形市にある「からみそラーメン」が人気のラーメン屋「みなみのとんとん」。今回は店主の阿部隆浩（あべ たかひろ）さんにからみそラーメンのおいしさを知るために話を伺った。
みなみのとんとんのからみそラーメンは辛すぎず丁度いい辛さでスープとからみそのバランスが良く新鮮な野菜やその季節にあった材料を使っているところが魅力。
阿部さんはみなみのとんとんのオープンのきっかけを「昔から料理に興味があって居酒屋の人の紹介で（かざま地区）の方にあるとんとんで働かせてもらって7年間の修行を経てて吉原でとんとんを開いた」と話す。
「みなみのとんとん」のこだわりは「年齢層によってラーメンの味の濃さをを合わせるようにしており、家族連れのお客様で小さな子どもがいる場合には先に子どもに提供し、子どもにラーメンを食べさせる親の気持ちを考えてラーメンを提供することを心がけている」と話してくれた。
ラーメンを食べたあとのデザートのいちごアイスクリームは絶品で口の中で広がるミルク感のある濃厚な味がとてもおいしい。
五十嵐琳音さんの投稿
情報
みなみのとんとん
住所：山形県山形市吉原三丁目1−1
電話番号：070-8389-4474
営業時間：(11:00〜15:00)(17:15~21:00)
※木曜日は定休日
URL：https://www.minaminotonton.com
