山形県上山市にある「ヨークオッタコーヒー」の井上雅寛（いのうえまさひろ）さんを取材しました。筆者である私はコーヒーが好きで普段からよく飲むのと、また「ヨークオッタコーヒー」という店名が気になったから、話をきいてみようと思いました。
「ヨークオッタコーヒー」ではジャンクなものをあえて使わないという考えがあります。「おいしくてもそれが健康かどうか」ということをまず気にかけるそうです。
「相手を思いやること、一人一人に対する気遣い、お客さんに楽しんでもらいたいということを大切にしている。その日の天候で寒い日は温かいものを、暑い日は冷たいものをお客さんにおすすめする」と井上さんは話します。
「ちょっとした気遣いをすることによってお客さんの満足度が変わる。同じものを出すにしても、相手に気遣ってもらえたということでまた来たいと思ってもらえる場所になる。相手を思いやることが結果的にお店をやっていくための大事なことにつながってくる。相手を思いやること、気遣いが大事だ」と井上さんは教えてくれました。
西間木真愛さんの投稿
情報
ヨークオッタコーヒー
住所：〒999-3132 山形県上山市栄町1丁目4-10
電話番号：090-4634-9847
営業時間：水〜日、 火（第2・4）10:30 – 17:30
定休日：月・火（第1・3・5）
