山形県河北町にあるラーメン店「ぬーぼうチャウチャウ」。一度食べて忘れられない味に出会い、地元の人だけでなく多くの人にその魅力を知ってほしいと思いました。店主の阿部征史（あべ・まさし）さんにお話をうかがい、ぬーぼうチャウチャウのおいしさや人気の秘密に迫ります。
河北町の中心部にある「ぬーぼうチャウチャウ」のラーメンは、阿部さんが子どもの頃から大好きだったソウルフード｢あんかけ焼きそば｣をメインに提供している人気店です。
店内は明るく活気があり、お昼時にはもちろん、夜には居酒屋としても営業しているので多くのお客さんでにぎわっています。
オススメメニューの｢あんかけ焼きそば｣は、運ばれてきた瞬間から食欲をそそる香りが広がり、酢ニンニクのあんかけのタレをかけて食べます。一口食べると、にんにく醤油や野菜･海鮮のうま味が口いっぱいに広がり、最後まで飽きずに食べることができました。
店内にはお客さまの笑顔があふれ、地域の人たちに愛されているお店だと感じました。私も実際に食べて、そのおいしさと阿部さんの人柄の良さが伝わり温かい雰囲気が心に残りました。
阿部さんは、もともと家業の靴卸問屋を継ぐ予定でした。しかし、ラーメン店でのアルバイトを通して、「お客さまの笑顔を直接見られることに魅力」を感じ、飲食業の道を選びました。
開業当初は、そば文化が強い山形でラーメン専門店を続けることへの不安もあり、経営的に苦しい時期もありました。それでも、「高級な食材ではなく、海鮮や野菜などの具材の良さを生かしておいしいラーメンを作りたい」という思いを大切にしています。
また、「雨の日に食べたら元気が出た」と言ってもらえるような、お客さまの心に残るラーメン作りを目指しています。お客さまの「おいしかった」という笑顔や、地域の人たちの日常の一部になれていると感じることが、今もお店を続ける力になっています。
阿部さんは、以前営業していた「ぬーぼう」とは違う新しい店にしたいという思いから、「ぬーぼうチャウチャウ」を開店しました。店名の「チャウチャウ」には、「違う（ちゃうちゃう）」という言葉と犬のチャウチャウを掛け合わせた意味が込められています。これからもお客さまの心に残るラーメンを作り続け、地域の人だけでなく、多くの人に愛される店でありたいと話していました。
岡﨑雫玖さんの投稿
情報
ぬーぼうチャウチャウ
住所：〒999-3511 山形県西村山郡河北町谷地甲75
電話番号：0237-72-5525
営業時間：月･木･金･土･日（11:00~15:00/17:30~21:30）
※火曜日（11:00~15:00）
定休日：水曜日
価格：100~1000円
URL：https://www.instagram.com/chauchaunubou/
