山形県西村山郡西川町にある「らーめん 美どり亭」の阿部美代子さんに取材しました。山形県はラーメンの消費量が日本一で、私も好きな食べ物なので、お話を聞きたいと思いました。
阿部さんは、町外の人からはホッとする店、町内の人からは「ただいま」と言ってもらえるような店を目指しているそうです。お店では常に「おかえり」というスタンスでお客様に接しているそうです。
「同じラーメンでも食べる人を見て、その人その人に合わせて提供している」と阿部さんは言います。食べてもらう人を見て判断し、ラーメンを作っていることに驚きました。
松田麗愛さんの投稿
情報
らーめん 美どり亭
住所：〒990-0703 山形県西村山郡西川町間沢53-1
電話番号：0237-74-2273
営業時間：月～日曜(11:00~13:30)
定休日：火曜
URL:https://midoritei.wordpress.com/
