最盛期には朝と夕に2回も収穫できるオクラ!規格外オクラで商品開発へ。モチモチ食感のオクラそば麺!【沖縄県石垣市】

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沖縄県は2023年度、たくさんの「お宝=魅力」をもつ離島各所の事業者さんたちが、SNSなどの『デジタルツール』を利用してさらに魅力的な発信をしていけるように「沖縄県主催🌺価値を伝えて売りまくるためのデジバズ講座」という取り組みを行っています。
今回の投稿は、石垣島で祖父の代から続く農業を継いで野菜やサトウキビを栽培しているi.Share(アイシェア)の美里春樹さんの投稿です

オクラはとても成長が早く、最盛期にはなんと朝と夕方2回収穫できるのです。

収穫したオクラは選果して出荷するのですがその際に規格外オクラがでてきます。

規格外になるオクラは葉っぱで擦れて色が変わったもの、曲がっているもの、色が薄いものなど。おいしく食べられるのに売り物にならないのです。

その規格外オクラを無駄にせず有効活用できるようにしたいと思い商品開発中のものがオクラそば麺です🍜

規格外オクラを乾燥粉末にして麺に混ぜると色も綺麗でモチモチ食感が増して美味しくなりました。

まだ調整中で販売できる状態ではないのですが、これが商品化できれば規格外オクラのロスに貢献しながら美味しいものを提供できるようになるので、おいしいオクラ麺ができるように頑張ります!


i.Shareとは…

 石垣島出身。地元が好きではなかったが、県外に逃げ出したことで逆に島の良さや魅力に気づきました。

地元に貢献したい!とUターンして野菜を栽培し、農業を通して地元に恩返しをしています。美味しい野菜を作ることはもちろんですが、誇れる仕事として農業を次の世代にも繋げられるように日々奮闘しています!


事業者情報 i_Share

https://www.tabechoku.com/producers/24890
(現在商品が品切れとなっております)

〈今回の投稿〉https://www.instagram.com/p/CyONrsMPhyP/?img_index=1

i.Share(アイシェア)の美里春樹さんの投稿

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おきなわ離島発『私の事業は輝くお宝』

おきなわ離島発『私の事業は輝くお宝』

沖縄県

沖縄県は2023年度、たくさんの「お宝=魅力」をもつ離島各所の事業者さんたちが、SNSなどの『デジタルツール』を利用してさらに魅力的な発信をしていけるように「沖縄県主催🌺価値を伝えて売りまくるためのデジバズ講座」という取り組みを行っています。

この投稿は、参加事業者がみずから自身の魅力を発掘したもので、ローカリティ!編集部のサポートを経て、皆さんの心に届く『輝くお宝』にブラッシュアップしたものです。沖縄離島の魅力をご堪能ください。

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