東根一のラーメン屋として名高い「とんこつらーめんこう路」さんの秘訣などをうかがうために、店主の宇野耕二さんに取材しました。
このラーメンの特徴は豚骨の風味が他のラーメン屋と全く違い、よりおいしいラーメンに仕上がっている最高の一杯です。
宇野さんはラーメンのこだわりを「食材は安くていいものを使い、できるだけコスパを良くして安く、おいしい物を提供したい」と話します。
宇野さんは東京で３年間修行をした「千石自慢ラーメン」の味をもとに、山形の人にあった味になるように試行錯誤を重ね、完成させたその味で店を始めたそうです。
「今後こう路さんは１年後には世界中で人気になる」と僕は思います。
渡邉優輝さんの投稿
情報
とんこつらーめんこう路
住所：〒999-3765 山形県東根市神町南2-1-1
電話番号：0237-47-4566
営業時間：昼の部(11:30~14:30)夜の部(17:00~22:00)※水曜定休
