2012年に山形県山形市にオープンした「麺家かぐら」はある意味ラーメン屋らしくない、オシャレな内装です。店長の神保雄二（じんぼ・ゆうじ）さんにお店のこだわりや開業をした背景を伺いました。
店長の神保さんは昔、学生の頃、近くにラーメン屋があってそこでアルバイトしていたそうです。
卒業後、色々仕事をしていくなかで、いつか自分の店をもちたいと思い、2012年のときに「麺家かぐら」をオープンしました。「10年前のラーメン屋は男性しか立ち寄る人がいなかったので、女性でも、家族で来れるような店を作りたかったんです」と神保さんは話します。
神保さんが大切にしていることは「一つ一つ、目の前のことを丁寧に一生懸命にすること」だそう。「今後も通いたい！」そう思える取材でした。
情報
麺家かぐら 西バイパス店
住所：山形県山形市清住町2丁目4−1
営業時間：11:00〜20:00
定休日：火曜日、水曜日
結城里緒さんの投稿
