キッチンカーから生まれた異色のラーメン店「め組」が注目を集めている。ラーメン店らしからぬ丁寧な接客、驚くほどの提供スピード、そして間違いのないおいしさ。そのすべてが、お客の期待を良い意味で裏切る。
店を切り盛りするのは、店主の寒河江洸（さがえ・こう）さん。実はこの店のルーツは、ご両親が営んでいた飲食店にある。かつてはキッチンカーだったが、業態を広げ、たこ焼き・焼き鳥へと変化しその後、固定店舗での居酒屋に発展。そして締めの一杯として出していたラーメンが評判を呼び、ついにはラーメン専門店「め組」として再スタートを切った。
「お客さんの気持ちになって考え、どうすれば満足して帰ってもらえるかを常に考えています。急激な物価上昇が続くなかで、食材を変え、味を落とすことは絶対にしない」。そう語るのは、店主の寒河江さん。
その言葉どおり、「め組」では店主の自己満足ではなく、“お客さま目線”の徹底が貫かれている。丁寧な接客、スピーディーな提供、そして完成度の高い一杯。そのすべてが“お客さまのため”に考え抜かれているのだ。
「自己満足にならないように」。その思いは、寒河江さんが親から受け継いだ店、そしてお客さまへの深い敬意の表れでもある。
地元の常連客はもちろん、口コミでその評判を聞きつけた人たちが県外からも足を運ぶ。ピーク時には行列ができることも珍しくないが、それでも「並んででも食べたい」「並びがいがある」と言われるのが、この店のすごさだ。
親子二代にわたって受け継がれてきた思いと、お客さまの満足を第一に考える姿勢が、一杯のラーメンに込められている。
丁寧に、まっすぐに作られたその一杯は、食べ終えたときに心まで満たしてくれる。あたたかくて、力強いラーメンが、ここにはある。
吉田愛海さんの投稿
情報
らーめんめ組
住所：〒990-2323 山形県山形市桜田東１丁目９−９
電話番号：023−622-0202
営業時間：11:00~14:30(L.O)
定休日：日曜日 不定休あり
駐車場：お店の前に7台
こまつ書店第2駐車場に14台(指定の場所以外には絶対止めないこと）
インスタグラム:https://www.instagram.com/ramen.megumi/
