「柑七」（かんな）阿蘇の大地で家族で作る米粉のベーグル【熊本県阿蘇市】

柑七（かんな）は、阿蘇市の住宅地の中に静かに佇むパン屋さん。阿蘇で生まれ育った安永千恵子さんが、パン作り、パッケージやロゴ、お店のインテリア・デザインまで、すべてひとりで手がけている。

パンやスイーツの材料は九州産の小麦、阿蘇のジャージー牛乳、卵、野菜を使用している。以前はお父さまがつくるお米で米粉のベーグルやクッキーを作っていた。今は引き継いだ旦那さまのお米だ。

米粉が入ったベーグルはもちもちして中のやわらかさがたまらない。お店ではベーグルにクリームチーズやBLT(ベーコン・レタス・トマト)、塩味の効いたオムレツがトッピングでき、作り立てのベーグルサンドが楽しめる。

店内はアンティークのショーケースにパンがたくさん並べられている。その日の気分で多いときは 20種類以上作る。安永さんはお店を出す前は「シェ・タニ」という阿蘇くじゅう国立公園にあるスイーツのお店で働いていたため、ケーキも得意。誕生日やお祝いにホール・ケーキを頼むことができる。

安永さんには2人のお子さんがいて、週末には道の駅阿蘇にお手伝いにやってくる。バーコードを作りパンを一緒に並べている姿は一生懸命でかわいい。「いつもまじめに、作っています。」言葉少なく控えめな安永さんのパンとスイーツは、品の良い甘さで作り手をよくあらわしている。

柑七さんのパンは2021年の夏から道の駅阿蘇ネットショッピングに新登場している。

「柑七のおまかせセット」