1000年続く持続可能な漁=日本一美味しい鯛のヒミツ〜加太の漁師の人差し指には傷がある〜
和歌山市加太で行われている「一本釣り漁法」。 加太では魚を傷付けない伝統の漁法を続けている。 糸を海中に垂らして人差し指の感覚で釣り上げる、昔から続く職人技。 その際に人差し指に傷がつく。 そして鯛は歯応えがあり甘み全て … Read More
和歌山市加太で行われている「一本釣り漁法」。 加太では魚を傷付けない伝統の漁法を続けている。 糸を海中に垂らして人差し指の感覚で釣り上げる、昔から続く職人技。 その際に人差し指に傷がつく。 そして鯛は歯応えがあり甘み全て … Read More