友人に宮古島産チーズを送る一年越しの約束を果たすため、気さくにお話してくれる冨田店主を思い浮かべつつ、「宮古島チーズ工房」へ訪問。
店内に入ると、素敵なチーズたちが出迎えてくれます。チーズを食べるのは久しぶりなこともあって、どれにしようか迷うところですが、
筆者お気に入りの
カマンベール 「畑(ぱり)の月」
モッツァレラチーズ 「MOMO」
リコッタチーズ 「天使のほっぺ」
をセレクトしました。
他にも地元産素材にこだわった商品が陳列されています。
友人へ発送の手配をしつつ、冨田さんとお互いの近況報告の中で、宮古島の文化をルーツに「世界へ飛び回る凄腕シェフ」、「1000年先の未来をビジョンに行動する超絶パラレルワーカー」、「地域活性化コーディネーター兼WEBデザイナー」として活躍する3人の話題になりました。
3人の仲間の活躍ぶりを聞き、大いなる刺激を受けました。冨田さんの周りにはその仲間のように、宮古島のことを大切にし、行動している人たちが多く集まります。
冨田さんは『地元産にこだわる思い』『地域への還元』『常に止まらない進化』の思いをもってチーズ作りに取り組んでいます。冨田さんが多くの人々に慕われる理由は、冨田さんの探究心、行動力、人柄の大きさ、からきているのではないでしょうか？
お会いするたびに素晴らしい刺激を受けると同時に、いつも素晴らしいチーズをありがとうございます！
帰宅し、早速カマンベールチーズを開封。病みつきになる独特な香り、風味。そして、、、クリーミーかつ濃厚、しみ渡るうまさ！
「忘れていた何か」を思い出した気がしました。
また、同店で販売中の、宮古島「ツンフグファーム」製造の商品の一つ、『ジャージーミルクヨーグルト』、、、！程よいミルクの香り、滑らかな舌触り、まろやかな甘み＆酸味。
今回は息子がほとんど食べてしまい残念でしたが、次に食べられる楽しみを持ち越して、次回に紹介できればと考えています。
[宮古島チーズ工房]
〒906-0101 沖縄県宮古島市城辺保良344-9
TEL 0980-77-8064
