名古屋から50キロ以上離れた、愛知県岡崎市の更に端に位置する福岡町。古くから残る店があるものの、近年は少し寂しくなってしまった商店街に突如、スペシャルティコーヒーのみを取り扱う、最先端のコーヒーショップARCHECOFFEE（アルケーコーヒー）がオープンしまし た。
取り扱うコーヒーは全てスペシャルティコーヒー。しかも自家焙煎のため、鮮度は抜群！コーヒー 好きにはたまらないお店ですが、率直な疑問が浮かんだため、オーナーの大西涼介さんにお話を伺いました。
Ｑ.なぜこの商店街にオープンしたのか？
「ひいおばあちゃんが10年ほど前までたばこ屋さんをやっていた場所。ずっと使われていなかっ たので、2年前に焙煎機を購入して、ECサイトでコーヒー豆の定期便の販売を始めた」
始めはカフェを出店する気はなかったと大西さんは言います。
「イベント出店で初めてお客様と話すうちに、自分の焙煎したコーヒーの魅力を直接伝えられることに嬉しさを覚えた。そこからカフェの開業を考えるようになった」
Ｑ.品質の高いスペシャルティコーヒーにこだわる理由は？
「水やお茶のようになんとなく飲むのではなく、高品質なコーヒーを、五感を研ぎ澄ませながら飲んで欲しい。そうすることで、日常が豊かになるきっかけにしてもらいたい」
※日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）によると、スペシャルティコーヒーとは、徹底した品質管理のもと生産された豆を、劣化のない状態で焙煎し、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されている コーヒーのことを指す。
店名のARCHECOFFEEの「ARCHE」とは根源・始まりという意味だそうで、 「スペシャルティコーヒーをきっかけに豊かな生活が始まる」という思いが込められているそうです。
Ｑ.今後の目標は？
「スペシャルティコーヒーをきっかけに豊かな生活を日本中に届けたい。
なんでも簡単に手に入る日本では、すべてが簡単に過ぎてしまう。人生もコンビニエンスになってしまう。
今日のコーヒーはいつもとここが違うな、とか、例えば、福岡商店街はいつできたのかな？とか、 身の回りのちょっとしたことを考えることで、人生が豊かになると思う」
「色々かっこつけて言ったけど、ただおいしいコーヒーが好きなだけです」と、大西さんは最後にちょっと恥ずかしそうに笑って話してくれました。
情報
ARCHECOFFEE(アルケーコーヒー)
住所：〒444-0825 愛知県岡崎市福岡町東後田25-9
営業時間：12:00〜18:00(夜コーヒー開催日はインスタグラムでご確認下さい)
定休日：木曜日、金曜日
WEBサイト：https://archecoffee.com/
Instagram：https://www.instagram.com/arche_coffee?igsh=MXFpdmlydDdlcjB2eg==
