酒造りは過去から学び、酒造りを未来へ繋げる。秋田県大仙市の酒蔵
筆者の連載記事である『自分の手で作る酒。密着！ 大学生の日本酒づくり』において、秋田大学の学生とともに稲の種まきから日本酒の製造・販売までを行っている、秋田清酒株式会社の代表取締役社長、伊藤洋平（いとう・ようへい）氏 … Read More
#日本酒
自分の手で作る酒。密着！大学生の日本酒づくり③/草刈り編
今年度、秋田大学の大学生たちが大仙市で、稲の種蒔きから酒づくり、販売までを自分たちで行うプロジェクトを進めている。種まきから収穫、酒造りから販売まで、慣れない中、悪戦苦闘する姿を密着取材した。（連載第3回） 6月18 … Read More
【連載】自分の手で作る酒。密着！大学生の日本酒づくり ②田植え編
今年度、秋田大学の大学生たちが大仙市で、稲の種蒔きから酒づくり、販売までを自分たちで行うプロジェクトを進めている。種まきから収穫、酒造りから販売まで、慣れない中、悪戦苦闘する姿を密着取材した。 育苗器で育てられた稲は … Read More
【連載】自分の手で作る酒。密着！大学生の日本酒づくり①種まき編
4月27日。秋田県大仙市の農家に若者たちが集まっていた。真剣な表情で作業の説明を聞き、慣れない手つきで作業を行っている。若者たちは、秋田大学教育文化学部の女子学生4名だ。彼女らの多くは、農作業の経験がほとんどない。 … Read More