私は山形市の七日町にあるtipi cafe（ティピカフェ）さんを取材しました。
1番人気のメニュー、タイ料理のガパオライスは、日本人にあった味付けになっているそうです。今回私が取材したいちごパフェやワッフルは季節限定で、季節にあったデザートを楽しむことができます。
tipi cafeさんでは、お店がガラス張りになっていました。
店長の安達宏美（あだち・ひろみ）さんは「山形ではお店の中が見えるということに抵抗がある」とおっしゃっていました。ですが、「ガラス張りだと外でご飯を食べなくても料理がおいしく見えるし、お客様の笑顔も見れる」ということから、ガラスに手書きで世界地図の絵を書いているそうです。
安達さんの細かいところまでこだわりを持って経営しているところに感動しました。
2014年にお店を始めて、2022年に現在の場所に移転したそうです。お店を経営するにあたって安達さんは「スタッフを1番大切にしている」とおっしゃっていて、そこがお店を長く続ける秘訣だと思いました。
そして、メニュー作りのこだわりは、海外の味を楽しめるといってそのまま再現するのではなく、海外の甘い物は甘さ控えめに日本人に合わせた味にしているそうです。「料理の味はお客様が決めるものなので、お客様目線で作るのを心がけている」そうです。
スタッフの方と沢山相談して今のtipi cafeさんがあると感じました。また、tipi cafeさんは小さなお子様からお年寄りの方まで幅広い年齢層の方から人気です。家族やお友達と行くのにぴったりで、お店の方もフレンドリーで入りやすいお店です!!
店名：tipi cafe（ティピカフェ）
住所：〒990-0042 山形県山形市七日町３丁目３−２
電話番号：023−674−0745
営業時間：
ランチタイム 11:30〜14:00
カフェタイム 14:00〜17:00
ディナー 17:00〜19:00（金・土曜日のみディナー17:00〜22:00）
定休日：なし
小山明結菜さんの投稿
